Untuk 8 porsi
Bahan - bahan
1. 1 kg singkong kupas kulitnya cuci bersih dan dipotong-potong
dengan ukuran 2 cm.
2. gula pasir 1/2 kg pasir
3. 2 lembar daun pandan
4. air secukupnya kira-kira 500 ml
5. garam secukupnya
6. 1 butir kelapa ambil santannya kira-kira 250 ml
7. tepung maizena 2 sendok makan campur dengan air satu gelas
8. Susu kental manis 4 sendok makan
Cara membuat
1. Rebus singkong dengan air , lalu masukkan garam kira-kira 1/2
sendok teh, masukkan pula gula dan daun pandan.
2. Masak hingga singkong matang dan airnya tinggal sedikit.
3. Lalu masukan 200 ml santan ke dalam singkong, biarkan sampai
kuah mengental, angkat.
Cara membuat fla
1. Rebus sisa santan sebanyak 50 ml sampai mendidih, aduk-aduk
2. jika sudah mendidih masukkan tepung maizena yang sudah
dilarutkan, aduk sampai agak kental, beri susu kental manis
3. Angkat, sajikan diatas singkong
Bahan-bahan :
1. 1 ekor ayam potong menjadi 8 bagian
2. jeruk nipis 2 butir, potong menjadi 5 bagian
3. kol diiris halus
4. Emping secukupnya
5. Bawang goreng
6. daun bawang iris halus
7. soun rendam dalam air panas
8. Tauge pendek
9. 3 batang sereh dimemarkan
10.5 lembar daun jeruk
11.dua ruas lengkuas dimemarkan
12.Tiga lembar daun salam
13. Garam secukupnya
14. Penyedap secukupnya
Bumbu yang dihaluskan :
1. 7 siung bawang putih
2. 5 siung bawang merah
3. 2 ruas kunyit kira-kira ukuran 5 cm
4. 2 ruas jahe ukuran 5 cm
5. 1 sachet ladaku atau 10 butir merica
6. 1/2 sendok ketumbar
Cara membuat
1. Potong ayam menjadi 8 bagian , cuci dan bersihkan.
2. Tumis bumbu halus , masukkan pula sereh,lengkuas daun salam
dan daun jeruk.
3. Tumis hingga berbau harum
4. Masukkan potongan ayam ke dalam wajan, beri air kira-kira
1 liter, biarkan mendidih dan ayam matang
5. Goreng ayam yang telah direbus bersama bumbu, biarkan airnya
sebagai kuah soto
6. Jika ayam sudah berwarna kuning keemasan angkat, tiriskan.
Penyajian soto
1. Iris halus kol letakan dalam mangkok, dan juga tauge pendek
2. Masukan soun yang telah direndam air hangat
3. Campurkan ayam yang telah disuir-suir
4. Kemudian potong tomat ,campurkan di atasnya .begitu pula
emping goreng, daun bawang dan bawang goreng.
5. Tuangi dengan kuah soto.
6. Beri kucuran jeruk nipis
7. Soto siap untuk disajikan
Selamat mencoba
